Environnement et vinification en Champagne

Implantée dans l'écrin verdoyant du Sézannais, la Maison Pierre Launay cultive son expertise viticole depuis 1973, enracinée dans la richesse de la terre champenoise au sud de la côte des Blancs. S'étendant sur 14 hectares, nos parcelles sont réparties entre les villages de Barbonne-Fayel et Broyes dans la Marne, enrichies par les terroirs distincts de Loches-sur-Ource et Buxeuil dans la côte des Bar. Animés par une passion inébranlable pour l'art de la viniculture, nous nous efforçons de produire des champagnes d'exception.

Ce faisant, nous marions notre savoir-faire traditionnel à une conscience écologique profonde, pour révéler dans chaque bouteille l'essence pure de notre terroir, tout en allégeant le travail de la vigne à la cave, pour le bien-être de notre équipe et la pérennité de notre environnement.

Les cépages

La palette des cépages cultivés au Domaine Pierre Launay dessine le caractère unique de nos champagnes. Majoritairement constitué de Chardonnay, à hauteur de 46%, nos vignes s'épanouissent sur les terroirs privilégiés de Barbonne-Fayel et Broyes, apportant finesse et une minéralité expressive à nos cuvées. Les 51% de Pinot Noir proviennent des sols généreux de Loches-sur-Ource et de Buxeuil, conférant aux vins robustesse et structure. Le Meunier, quant à lui, représente 2,5% de notre encépagement, cultivé sur les coteaux de Gyé-sur-Seine dans la Côte des Bar, ajoutant une touche de fraîcheur acidulée et un fruité charmant. C'est cette combinaison et notre savoir-faire dans l'assemblage qui imprègnent nos champagnes d'un charme distinctif et d'une consistance remarquable.

Le sol

Au sein du Domaine Pierre Launay, les sols variés composent la toile de fond de nos champagnes d'exception. Le calcaire de la Côte des Bar confère une élégance minérale, tandis que l'argile à Broyes et la craie de Barbonne-Fayel imprègnent nos vins de leur typicité. Chaque parcelle, récoltée et vinifiée avec soin, est l'expression fidèle de son terroir. Cette diversité de sols est essentielle pour capturer l'essence de chaque lieu et pour produire des champagnes avec une identité propre et des qualités organoleptiques distinctes.

La vigne de Champagne

Les vignes du Domaine Pierre Launay sont l'objet d'une attention méticuleuse, où chaque décision, du choix des cépages à la gestion de la taille, vise à optimiser la qualité plutôt que la quantité. La gestion des espacements entre les rangs, les traitements phytosanitaires ciblés, et l'utilisation réfléchie d'engrais sont autant d'aspects qui témoignent de notre quête de l'excellence. Nous innovons constamment dans nos méthodes pour respecter et valoriser la nature, tout en visant à réduire l'impact du travail et à maximiser l'expression du terroir dans chacun de nos vins.

« Ne pas forcer la nature »

"L'écoute de la nature" résonne comme principe fondamental chez les frères Launay. Leurs décisions viticoles, guidées par prudence et sagesse, sont le fruit d'une réflexion méticuleuse. Innovateurs et précurseurs, ils poursuivent l'œuvre de leur père, pionnier il y a trente ans dans l'introduction de pratiques durables au vignoble, telles que le broyage de sarments et des techniques limitant l'utilisation d'intrants chimiques. Le Champagne Pierre Launay est ainsi devenu un modèle de viticulture écoresponsable, offrant son expertise et ses méthodes avant-gardistes au service de la communauté viticole.